Промышленные куттеры

Куттеры предназначены  для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса. Процесс кутирования, как отмечают многие технологи, является наиболее важным при производстве колбасных изделий. Полученный на волчке фарш отправляется в куттер, где в течение 5-8мин происходит его тонкое измельчение и смешивание с другими компонентами согласно рецептуре.

Чаша куттера, установленная на станине, вращается вокруг вертикальной оси. На валу установлена ножевая головка-конструктивный элемент, на который крепятся куттерные ножи, вращающиеся в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши. Именно от их конструкции и материала изготовления зависит качество куттерования. Кроме измельчения ножевая головка выполняет функцию перемешивания сырья. На куттерах, поставляемых нашей компанией, установлено 6 ножей. Чем выше количество ножей и чем выше скорость вращения, тем качественнее измельчение мясного фарша.

Также стоит отметить, что куттеры отличаются друг от друга объемом чаши, мощностью, числом оборотов ножевого вала и чаши, наличием устройств и приборов  для механической загрузки и выгрузки мяса. Кроме того различают куттеры вакуумные и открытого типа.

Hualian 
Найдено: 0  
Показать Сбросить фильтр
Сортировать по: Названию  Цене  Сбросить 
Вид:      
Количество:
2 966 683 руб.
Артикул: ZKZB-125
Bысокоскоростной куттер ZKZB-125 используется в цехах пищевой промышленности для измельчения, перемешивания и эмульгирования перерабатываемого сырья.
Страна производительКитай
Количество:
4 753 868 руб.
Артикул: ZKZB-200
Вакуумный куттер с рабочей чашей на 200л –оптимальный выбор для предприятий средней и крупной мощности. Используя режимы высоких скоростей резки, на нем можно производить измельченное до требуемой консистенции мясо, фуа-гра, тонкие пасты и эмульсии. Переключив куттер в режим низких скоростей, можно соединять куски мяса, грибы, оливки, сыр или любой другой продукт, не прерывая при этом цикл перемешивания.
Страна производительКитай
Количество:
2 107 847 руб.
Артикул: ZB-125
Для предприятий средней производственной мощности подойдет высокоскоростной аппарат ZB-125 с объемом чаши на 125л. Под действием быстро вращающегося ножа куттер колбасный измельчает фарш и смешивает его с другими компонентами. За счет не продолжительного времени цикла измельчения, достигается незначительное повышение температуры компонентов сырья, более деликатное размягчения тканей, происходит максимальное извлечение белка, сырье приобретает эластичность, наилучшую эмульсификацию.
Страна производительКитай
Количество:
3 463 789 руб.
Артикул: ZB-200
Модель с объемом чаши на 200л рекомендована для работы на предприятиях средней и крупной производственной мощности.
Страна производительКитай
Количество:
4 623 600 руб.
Артикул: ZB-330
Среди куттеров открытого типа стоит также выделить модель ZB-330 с объемом чаши на 330л. Самый производительный и мощный, он станет незаменимым и надежным помощником на крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Предназначен куттер для измельчения всех сортов мясного сырья и перемешивания его с различными компонентами в атмосферной среде. Его используют в производстве колбас, сарделек, мясных паштетов. Корпус данной модели изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Куттер имеет современный дизайн, прост и удобен в эксплуатации.
Страна производительКитай
Количество:
1 285 723 руб.
Артикул: ZB-80
Данная модель изготовлена полностью из высококачественной пищевой нержавеющей стали, имеет современный дизайн, проста и удобна в эксплуатации. Конструкция куттера позволяет быстро и качественно проводить техническое обслуживание и санитарную обработку.
Страна производительКитай